【消夏】冰镇海底椰冬瓜糖水 -再酷热的夏天都不怕

【冰镇海底椰冬瓜糖水】 冷藏后口感更佳，不但消暑而且滋润养颜；长辈小孩一样可以喝。

 

海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。对海底椰名字的来源有一种说法，在还没有发现塞舌尔群岛前；东南亚有人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰子。 

 

 一年四季能喝上海底椰糖水或用海底椰煲汤效果很佳，材料加入了桂圆和蜜枣不用怕冬瓜会寒凉。

 

 材料：

海底椰 12颗，马蹄 15粒，冬瓜 800G，桂圆 80G，蜜枣 5颗，冰糖 适量，水 3升
　　做法：

　　1. 将冬瓜去皮切成条状，马蹄去皮备用；桂圆与蜜枣洗净备用。
　　2. 海底椰洗净去掉外皮，切成片状备用。

 

      3. 图1- 锅子里放入水，将所有材料放入锅子里

　　4. 图2- 大火烧开后转小火慢煲1个半小时。

　　5. 图3- 煲好后加入适量的冰糖调味即可食用。 

 TIPS:

 

1.海底椰去皮后会很滑，如果比较老的海底椰建议用叉子叉着来切以免切伤手。
　　2.煲好的海底椰冬瓜糖水冷藏后口感更佳。
　　3.如果买不到新鲜的海底椰，也可以用风干的海底椰来煲。

 

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Angel Wong